Senin, 09 November 2020
Soto ayam lamongan
Masak paling ribet karna banyak condimennya. Tapi sebanding lah sama hasilnya...cus coba bok ibookk...
Bahan-bahan
- 1 keluarga
- 1 ekor ayam kampung
- 3 butir telur rebus
- Seledri
- Kol
- Mie Sohun
- Jeruk nipis
- 10 cabe setan
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 4 btr kemiri
- 1 batang serai
- 4 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Koya gurih
- Kerupuk bawang/udang
- 8 siung bawang putih
Langkah
- Haluskan bumbu kecuali serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas lalu tumis sampai harum dengan sedikit minyak
- Rebus ayam beserta bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tutup dan biarkan sampai ayam empuk. Jangan lupa bumbui dengan gula dan garam.
- Koya : Goreng bawang putih hingga kering dan haluskan dengan kerupuk sampai menjadi bubuk
- Rebus cabai dan haluskan bersama sedikit air rebusannya
- Iris condimen seperti kol dan seledri
- Seduh mie sohun hingga lunak lalu tiriskan
- Kupas telus dan bagi 2
- Potong2 jeruk nipis
- Angkat ayam yang sudah empuk lalu beri kuah sedikit dan garam agar ayam sedikit asin lalu goreng sebentar dan suir2
- Setelah semua selesai siap disajikan